これって、簡単で応用が利いて、かなりお勧めの一品です。
材料は
茹で蕎麦160g ピザ用チーズ160g 酒大さじ1杯 塩、一つまみ 胡椒、一つまみ オリーブオイル 大さじ1杯 ヨーグルト60g 粉わさび6g レモン汁 大さじ1杯
まずはソースから作ります
ヨーグルト、粉わさびを器にいれ、レモン汁をかけてかき混ぜていきます。
粉っぽさがなくなるまで、そして滑らかになるようにかき混ぜていきます。
次に市販の茹で蕎麦を器に移し、酒を振りかけ、ラップをかけて
電子レンジ600ｗで1分30秒温めます。
温め終わったら、テーブルん上に敷き、2㎝くらいのサイズにカットしていきます。
カットし終えたら、器に戻し、チーズを乗せ、塩、コショウを入れてかき混ぜます。
かき混ぜ終えたら、フライパンを中火で温め、オリーブオイルを敷き
全体に馴染んだところで具材を流し入れます。
フライパンの全体に丸くなるように広げ蓋をします。
約4分で焼目を確認し、裏返し同じように焼目を確認して
表面の焼き上がりが確認出来たら出来上がりです。
先に作ったワサビソースで頂きます。
今回の茹で蕎麦のガレット、簡単でかなり美味しく出来上がると思います。
ソースもトマトソースやレモンソースでも頂けると思います。
ちなみにチリコンカンとチリビーズの違いは
豚肉が多く含まれるものがチリコンカンで
肉よりも豆が多く含まれるものがチリビーズだそうです
ちょっと、微妙な気もしますが！
材料は、
納豆2パック 豚ひき肉100g 玉ねぎ1個 チリパウダー大さじ1杯 中濃ソース大さじ1杯 コンソメ顆粒、小さじ1杯 塩、少々 胡椒、少々 オリーブオイル大さじ1杯 缶詰カットトマト100g
です。
まずは、玉ねぎをみじん切りにし、
中火で温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒めていきます。
全体につやが出たところで、豚ひき肉を乗せかき混ぜ
塩、コショウ、カットトマト、チリパウダー、コンソメ顆粒、中農ソースを入れ
全体をかき混ぜながら火を通していきます。
全体に火が通り終えたら、火を止めて粗熱が取れるのを待ち
粗熱が取れたところで納豆を乗せ、かき混ぜていきます。
これで完成です。
今回は、トルティーヤチップスで頂きました。
お好みで、各種sスパイスを足したり、醤油を垂らすことによって
味変を楽しむ事も出来ると思います。
また野菜と共に頂いたり、タコスの具材としても十分に楽しめます！
気楽に食べる事が出来るホットサンドです。
今回は、むきエビを使ったチリソースのホットサンドイッチです。
材料は
むきエビ100g
キャベツ60g
チリソース大さじ2杯
トースト用パン2枚
塩一つまみ
胡椒 少々
酒、白ワイン大さ1杯
むきエビを耐熱の器に入れて、大さじ1杯の酒若しくは白ワインを掛けます
次に、器にラップをかけ、レンジで1分30秒ほどかけ酒蒸しにします。
蒸し上がり後の水分は捨ててください
キャベツは千切りにしておき、大き目の器に乗せます。
先ほどの蒸した海老に塩、コショウを振りかけ
千切りにしたキャベツの上に置き、チリソースを振りかけます。
全体をかき混ぜたら、具材は出来上がりです。
ホットサンドプレスを用意し、まずはトースト用のパンを1枚乗せ
その上に、先ほどの具材を満遍なく乗せていきます。
もう一枚のトースト用パンをかぶせ、ホットサンドプレスを閉じたら
両面を中火で2から3分で焼目を確認しながら焼きあげます。
これで完成です。
材料さえあれば簡単にできるので
ランチでも夜食でも頂けると思います。
クリームチーズを作ったら余りにも簡単にできたので
次は自家製のクリームチーズを使って
ベイクドクリームチーズケーキを作る事にしました。
レシピは
クリームチーズ250g
生クリーム200㎖
バター40g
卵2個
レモン汁大さじ2杯
グラニュー糖80g
小麦粉、薄力粉30g
ビスケットもしくはクッキー90g
初めにビスケットorクッキーを袋に入れ上からたたき細かくしていきます。
そして、器に入れて上から、レンジもしくわ湯煎にして溶かしバターを作り
溶かしバターと混ぜ合わせます。
ケーキ用の容器18φを使用しました。
容器底面にに丸く切ったオーブンシートを敷き
内面にも同じようにオーブンシートを回していきます。
そして先ほどのビスケットで作った下地を流し込みマッシャー等で平らにしていきます。
今度は、大きめのボールに卵2個を入れかき混ぜ
グラニュー糖、レモン汁を入れかきぜます。
そこに小麦粉、薄力粉を入れて再度かき混ぜ、
次に、生クリームとクリームチーズを入れて初めはヘラで切るようにしてかき混ぜ
次に、泡だて器等で撹拌し
最後にもう一度、ヘラ等を使ってこすりつける様にして
全体が滑らかになるようになるまでかき混ぜます。
全体が滑らかになったら、先ほどのケーキ用の容器に流し込み
予熱した180℃に予熱したオーブンで約40分
焼き具合を確認しながら焼きあげます。
オーブンの種類等によって焼き上がりがちがうので
焼き上がりと確認してください
そして、コツとしては撹拌する際に本当に滑らかになるまで
何度も丁寧に撹拌すると仕上がりが美味しく出来上がると思います。
フォカッチャです。
レシピ
小麦粉(強力粉)250g
塩、5g
砂糖、5g
ドライイースト5g
水(40℃)150㎖
オリーブオイル、大さじ2杯
トッピング分
ローズマリー少々
岩塩、少々
オリーブオイル少々
大き目の器に小麦粉(強力粉)250gを入れ
そこに塩、砂糖、ドライイーストを入れかき混ぜます。
次に、水(40℃)を流し込み、オリーブオイルも入れます。
全体を粉っぽさがなくなるまでかき混ぜて、次に手でこねていきます。
容器の中央に丸めて置き、容器にラップをかけて約1時間置き
発酵させます。
1時間後、約1.5倍の大きさになったら、ラップをはがし
打ち粉を敷いたテーブルの上でガス抜きをして、
テーブルになすりつける様に引き延ばし、コネていきます。
全体的に繊維質の様になったら、めん棒で平らにし成型します。
平らに成型したら、オーブン用の天板の上にオーブンシートを敷き
その上に生地を乗せます。
ラップの片面にオリーブオイルを塗り、オリーブオイルを塗った面を生地に向けて
ラップを乗せて、約1時間発酵させます。(時間は季節や気温によって変わってきます。)
1時間後、約1.5倍に膨らんだら、
ラップを外し、生地表面にスキャッチャーレ、くぼみを作ります。
次はオリーブオイルを表面にかけ、岩塩を振ります。
最後にローズマリーを全体に散らしていきます。
オーブンを210℃に予熱して、20分で焼きあげます。
これでフォカッチャ完成です。
今回は全開作ったプチトマトのジャムを添付して頂きました。
具材に困ったときのホットサンド
休みの日なんかに簡単に作れるホットサンドです。
レシピ
トースト用のパン2枚
竹輪3本
玉ねぎ1/4
ニンニク1片
小麦粉大さじ2杯
塩少々
醤油大さじ1杯
コショウ少々
マヨネーズお好きなだけ！
竹輪を輪切りにし、器の中に
小麦粉大さじ2杯と塩少々、コショウ少々を入れかき混ぜます。
パンをホットサンド用のプレス機に乗せ
玉ねぎをスライスにして全面に乗せていきます。
ニンニク1片もスライスします。
フライパンを中火で温めたら油を敷きニンニクのスライスを入れ
焼目が付いたら
ミックスした竹輪を入れて炒め
全体に焼目が付いたところで醤油大さじ1杯を入れます。
醤油が回ったところで火を止め
スライスした玉ねぎの上に乗せ
2枚目のパンを乗せたら
ホットサンドプレス機を閉めて
両面2～3分で焼きあげます。
焼目を確認し
半分にカットして、お皿に盛り付けていただきます。
結構お勧め！
いつもの手羽を使ったフライドチキンにひと手間加える
慣れてしまえば意外と簡単に作れるレシピだと思う。
レシピ 鶏手羽10本 小麦粉30g 塩、一つまみ コショウ、少々 ピーナッツバター30g 醤油、大さじ1杯 トマトケチャップ、大さじ2杯 酒(白ワインでもOK)大さじ2杯 オリーブオイル、 オクラ5本（動画中オクラをカットしたシーンが抜け落ちてしまいました。）
ピーナッツバターは自家製に限る！
とまでは言わないけど
正直簡単だし、内容も好みに変えることが出来て
砂糖の分量から、塩加減、スパイス等を入れるのだって可能
そして、ピーナッツバターは以外にも料理で使う事に応用がきいて使い勝手良い
ピーナッツバターレシピ・・・
というか、
今回は、焙煎済みの無塩ピーナッツ150g
オリーブオイルを20㎖
のみ！
まず先にピーナッツをグラインダー、フードプロセッサーにかけ
好みの状態に粉砕！
個人的に粒が大きのが好みなので、やや浅くクラインドしました。
そして、オリーブオイルを入れて再度、練り直します。
あとは、砂糖(甘味料)、スパイス、ミルク、練乳等をお好みで入れるだけ
一度作り、冷蔵庫の中でお置けば2週間くらいは持つと思います。
1回作ると、買ってくる必要性を感じなくなるかな！
パンを焼く最中も、焼き終えた後も
キッチンにワインの香りが漂いまくりでした。
心地よいキッチン！
まずはレシピ
ワイン300㎖ 砂糖5g 水、蒸発した分 小麦粉(強力粉)120g ドライイースト8g 小麦粉(強力粉）340g 塩 5g べーキングパウダー5g クルミ 70g レーズン70g
ワインを300㎖に砂糖5gを入れ
アルコールを飛ばすために一度沸騰させます。
沸騰させるとワインの量がかなり減ります
その分を水を入れ足します。
ワイン＋水300㎖を用意した蓋つきのボトルに入れ
35度から40度の間に冷めるまで待ち
35から40度の間になったらドライイースト8gを入れ
かき回し、蓋を占めて10分程待ちます。
10分後、小麦粉(強力粉)120gを器に入れ
ワインと共にかき回し、20分程発酵を待ちます。
その間に大きな器に小麦粉(強力粉)340gを入れ
ここに塩5g、べーキングパウダー5gをいれかき回します。
10分経ち 先程のボトル内で1.5倍くらいに発酵したら
大きな器に発酵したボトル内の生地を入れゆっくりとヘラでかき回し
粉っぽさがなくなったら、手を使ってコネ
ある程度コネ終わったら、器の中央に置き
ラップをかけて40分発酵させます。
その間に、今度は具材となるクルミとレーズンの下処理をします。
レーズンは水で良く洗い、油分を取ります。
クルミは180度に予熱したオーブンで5分焼きます。
オーブンから取り出した後、1㎝角に裁断します。
40分後大きな器の中で2倍くらいに膨らんだ生地を取り出し
テーブルの上に打ち粉を敷き、テーブルの上でコネて慣らし
生地を広げ、生地にクルミ＆レーズンを置き
包み込むようにして、生地とクルミ＆レーズンを合わせていきます。
全体が良くあわせ終わり、成型を終えたら
金ザルを用意し、金ザルにオーブンペーパーを敷き
その上に、生地を乗せ、生地中央に仕上げ粉をまぶします
そして、同じく生地中央にクープを入れます。
そして、190度に予熱したオーブン入れ、30分程で焼きあげます。
また、焼きあげの最中にのワインブレッドにつけるペーストを作ります。
豆乳ヨーグルト60g
シナモンパウンダー2g
ハチミツ小さじ一杯
ミントの葉１から2枚
あまり甘すぎない様に作る方がワインブレッドに合うと思います。
30分後、パンの表面、焼目を確認し
串等を刺し、串に何もくっつかないようなら
焼きあげ終了、完成です。
カットして、ペーストをつけていういただきましょう！
こういうのが妙に好きなんですよねぇ～
以前にデニッシュ系の生地のピザを食べたら意外と美味しくって
ならって、事で作ってみたら妙に妻が喜んで
妻曰く、「時々食べたくなる。癖になる味」ってことらしい
で、
レシピ
勿論、山崎製パンのミニスナックゴールド1個
トッピングの具材は
今回は、チーズ３０g、プチトマト１個、ピーマン半分、ソーセージ１個
具材に関しては、玉ねぎ、コーン、ツナ、サラミ、ベーコン
マヨネーズをかけても良いし、トマトソースを敷いても良いと思います。
それぞれを敷いたら、トースターで焼く630ｗで10分焼きました。
騙されたと思ってやってみてほしい1品です
簡単、安い、早い、美味しいです。
オートミールを初めて利用したときは
糖質オフ、健康的、等の理由でしたが
使い始めると意外と使い勝手が良いことと
料理方法によってはかなり美味しく頂けるという事に気が付きました。
今回のガレット！
チーズガレットは、特にオートミールの良さを引き出していると思います。
今回は粉砕なしという事で特に使い勝手よく
そして、美味しく出来ました。
オートミール＆チーズのガレット
オートミール(粉砕なし)５０g 豆乳１００㎖(牛乳でもよいです） 塩、2g ピザ用チーズ40g バター10g 万能ヨーグルトソース ヨーグルト100㎖ ニンニク一片 塩、小さじ一杯 レモン汁、小さじ一杯
ボールにオートミールを50g粉砕なしを入れます。
そこに豆乳100㎖(牛乳でもよいです。）を入れ
馴染むまで混ぜ合わせ、その10程寝かせます。
その間にヨーグルトソースを作ります。
ヨーグルト100㎖を器に用意し
ニンニク一片をみじん切りにし、塩小さじ一杯と共に入れます。
次にレモン汁小さじ一杯も入れ、よく混ぜ合わせます。
これで、ヨーグ、全体にトソースは完成です。
次に、寝かせておいたオートミールを再度かき回し
そこに塩2gとピザ用のチーズ40gを入れます。
これを良くかき回し、混ぜ合わせます。
フライパンを用意したら弱火で温め
バター10gを入れ焦げない様、全体に馴染ませ
そこにオートミール＆チーズのMIXをい流し込み
熱が入り、チーズが解け始めるとともに丸くなるように成型します。
焼目を見ながら、両面を焼き
お皿に盛り付け、ヨーグルトソースを添えていただきます。
焼けたオートミール＆チーズの香ばしさと
ヨーグルトソースの酸味が程よく美味しいレシピだと思います。
ロースト・ココナッツチップとココナッツミルク
何と言っても香りが良いです。
まずはオートミールを160gボールに入れ
次にココナッツミルク320㎖も入れます。
しっかりと混ぜ合わせ、訳15分程そのまま寝かせておきます。
その間に、別のボールを用意し
ボールの中に卵2個、塩3gを入れ混ぜ合わせます。
卵が綺麗に解かれたら、次にベーキングパウダー4g
シナモンパウダー4gを入れ、再度混ぜ合わせます。
15分後、寝かせておいたオートミール＆ココナッツミルクをヘラでかき回し
先ほどの溶き卵、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れます。
これを全体が馴染む様にかき回し、ロースト・ココナッツチップ50gを入れ
これも混ぜ合わせます。
クッキングペーパーを敷いた、耐熱容器に
具材をあまり押し付けることなく柔らかく入れ
180度に予熱したオーブンで40分で焼き上げます。
粗熱が取れたら、クッキングシートを外し、
カットして頂きます。
焼き上げた後、少し時間をおいて
全体が馴染んでから頂いた方が、より美味しく頂けると思います。
食材 ホエイプロティン60g オートミール50g アマニ(ロースト)30g 玉子2個 ピーナッツバター60g 玉子2個を器に入れて溶きます。 オートミール、ホエイプロティン、 アマニ(ロースト)、ピーナッツバター を器に入れ、ヘラ等でかき混ぜていきます。 粉っぽさがなくなるまでか...
