クリームチーズを作る

市販のクリームチーズ

結構高い！です。

時々安売りしていうときもありますが

まあ、リーズナブルとは言えませんね！

と、いう事で作る事にしました！

で、それが至って簡単！

そして、短時間でできる。

一度作れば、レシピを見る必要もなし！

まずは、鍋に牛乳1000㎖をいれ

次に、今回はレモン汁(お酢でもよいです。)を大さじ2杯くらい入れます。

そして、火をつけ約50℃　鍋の周辺に気泡がわずかに出来るくらい

火を止めます。

そして、ゆっくりとヘラ等でかき混ぜていきます。

しばらくすると、牛乳自体が分離を始めます。

その後、完全に分離したら

ザルにキッチンペーパーや布を敷き、その上からゆっくりと流し込み

濾していきます。

キッチンペーパーや布の上に残ったものがチーズとなり

下に残った、黄色みがかった水分が乳清ホエーとなります。

チーズの器に移しかき混ぜて滑らかにし、塩を一つまみ入れ

再度、かき回します。

これで完成です。

ホエーはホエーでスープ等に使う事が出来ます。

余りにも簡単んなので

今までなんで高いお金を払って購入していたんだろう！？

っておもってしまいました。