自家製アーモンドバター

アーモンドバターは一度自宅で作ると

まず、香りの違いに気づくと思います。

香りがこうばしい！

材料

アーモンド150g

シナモンパウダー小さじ1杯

塩、一つまみ

オリーブオイル　小さじ1杯

オーブンテーブルにオーブンシート敷き

その上にアーモンドを乗せていきます。

180℃に予熱し、10分で焼きあげます。

焼きあげたアーモンドは粗熱が取れるのを待ちます。

粗熱が取れたら、グラインダーかフードプロセッサー

コーヒーミル等でグラインド、ペースト状にしていきます。

この際、シナモンパウダー、オリーブオイル、塩を同時に入れておきます。

時々、スプーン等でかき混ぜて、ゆっくりとペースト状していきます。

全体が混じり、粒状からペースト状になったら完成です。

器や瓶等に移します。

アーモンドバターは

パンに塗っても美味しく

焼き菓子の材料としても使えます。

何より自家製は香りがとても良く、ペーストにする時間を調整することによって

粒タイプから滑らかなタイプまで調整できるのが良いです！

オートミール鶏胸肉のチキンナゲット

このチキンナゲット

簡単に作れて美味しいです。

材料

オートミール100g

水50㎖

鶏胸肉280g

ターメリック大さじ2杯

チリパウダー大さじ1杯

塩、少々

トマトケチャップ

オートミールを大き目の器に入れて水を注ぎます。

ヘラ等で全体をかき混ぜ馴染ませます。

鶏胸肉を細かく切り、その後叩く様にしてミンチにしていきます。

細かくなり、粘り気が出るまで切っていきます。

ミンチになった鶏胸肉を大き目の器に移し

オートミールも同じ器に入れます。

ここにターメリック、チリパウダー、塩を入れ

よくかき混ぜます。

次に、かき混ぜた具材を

テーブルの上に置き、四角くし、また平らになる様に慣らします。

平らになったら、包丁で四角く一口大にカットしていきます。

フライパンの油を敷き、中火で温めます。

温度が上がったら、一口サイズにカットした具材をフライパン上に並べ

両面を焦げ付かない様に約3分程度で焼きあげます。

焼き上がったら、さらに盛り付け

ケチャップやマスタードソースで頂きます！

レモンをかけてもさっぱりと頂けます。

一度作ると簡単で気軽に作れる料理です。

蒸しパンで作る。ベイクドチーズケーキ

材料 セブンイレブン購入 「しっとり玉子蒸しパン」3個 ピザ用チーズ150g 牛乳150㎖ ビスケット100g バター50g

大き目の器を用意します。

次に、セブンイレブンで購入したしっとり玉子蒸しパン3個を

器にちぎりながら入れていきます。

上から牛乳を流し入れます。

ヘラ等を使って全体をかき混ぜて馴染ませていきます。

チーズを入れていきます。

全体をかき混ぜます。

土台を作るためのクッキーを袋に詰め

めん棒等で叩き細かくしていきます。

クッキーが細かくなったら、器に移し

次にバターを湯煎、もしくは電子レンジで温め

溶かしバターを作ります。

溶かしバターをクッキーの上からかけ全体をかき混ぜていきます。

ケーキ用の型を用意します

今回は18Φの型を使用しました。

型の底を周辺内側にオーブンペーパーを敷きます。

溶かしバターを絡めたクッキーをそこに均等になる様に敷きます。

クッキーの土台が出来たら、蒸しパンベースの具材を流し込みます。

こちらも表面を均等になる様にして

180℃に予熱したオーブンで40分で焼きあげます。

40分後、粗熱が取れるのを待ち

その後カットして頂きます。

ハチミツやヨーグルトと共に頂くとより美味しく頂けます。

プロテイン・ヨーグルトケーキ(オートミール)

材料

ホエイプロティン90g オートミール90g ヨーグルト180g 牛乳50㎖ 砂糖（甘味料）小さじ1杯・お好みで増減してください ベーキングパウダー20g

オートミール90gを粉砕します

なるべく細かく粉砕した方が仕上がりが良くなります。

粉砕したオートミールを大き目の器に入れます。

ホエイプロティン、ヨーグルト

ベーキングパウダーを入れます。

砂糖はお好みで増減してください

牛乳を入れます。

ヘラ等を使って全体をかき混ぜていきます。

粉っぽさが取れ全体が滑らかになったら

耐熱容器(18×8×5に流し込んでいきます。)

流し込み終えたら、表面を平らにして

180℃に予熱したオーブンで30分で焼きあげます。

30分後予熱が取れるのを待ち、カットして頂きます。

龍眼とルイボスティーでパンを焼く

 

 アジアのフルーツショップや市場で目にする龍眼

最近では日本でも冷凍物を見つける事が出来る様になりました。

で、今回は龍眼をドライにしてパンを焼きます。

材料 ルイボスティー250㎖ 小麦粉(強力粉)120g ドライイースト8g 小麦粉(強力粉)340g 塩5ｇ 龍眼100g

龍眼を半分にカットして、中身を取り出し

種も取り分けます。

全て取り終えたら、電子レンジの天板の上にオーブンシートを敷き

オーブンシートの上にカットした龍眼を間隔をあけて並べていきます。

600wで2分、焦げ付かない様に確認しながら、水分が抜けるまで何度か繰り返します。

オーブンシートに果汁が溜まる様なら、オーブンシートを取り換えながら

乾燥させていきます。時間に余裕がある様なら、天日干しが理想です。

次に、ルイボスティー250㎖を作ります。ティーパックでかまいません

やや深めに入れると香りが良いです。

ルイボスティーが40℃に冷めるのを待ち、40℃になったら

蓋の閉まる、ボトルに入れます。砂糖5gも入れます。

ドライイースト8gも入れます。全体をかき混ぜていきます。

かき混ぜ終えたら、蓋を閉め10分間待ちます。

10分後、蓋を開け、小麦粉(強力粉）120gを入れます。

全体をかき混ぜ、再度蓋を閉めたら20分発酵を待ちます。

気候や季節によって時間に変化があります

発酵の間に、大き目の器に小麦粉(強力粉)340gを用意し

塩を入れかき混ぜ、ボトル内で発酵した生地を流し込みます。

流し込み終えたら、ヘラを使ってかき混ぜていきます。

全体的かき混ぜ終えたら、次に手を使ってコネていきます。

粉っぽさがなくなりコネ終えたら、丸く成型して

器の中央に置きラップをかけて40分で発酵を待ちます。

40分後、1.5倍くらいのサイズになったらラップを取り外します。

テーブルの上に打ち粉を敷き、その上に発酵を終えた生地を乗せます。

テーブルの上で生地をこねます。

生地は引き延ばす様に、繊維質が出来る様にコネていきます。

コネ終えたら、乾燥した龍眼を中央に置き丸めていきます。

全体を丸め終えたら、次に金ザルを用意します。

金ザルの上に、オーブンシートを金ザルに合わせた形に切り

金ザルのサイズに合わせて乗せていきます。余分な部位はカットします。

金ザル＆オーブンシートの中央に生地を乗せます。

生地の表面に小麦粉を振るいます。

次にナイフでクーペを入れます。

オーブンを190℃に予熱して、30分で焼きあげます。

30分後予熱が取れるのを待ち龍眼とルイボスティーのパン完成です。

黒ゴマのプロティンバー

黒ゴマたっぷりのプロテインバー

黒ゴマ、ホエイプロティン、オートミールで作ります。

材料

ホエイプロティン60g

オートミール50g

黒ゴマ30g

玉子2個

ピーナッツバター60g

大き目の器に玉子を入れ良く溶いていきます。

次に、オートミール、ホエイプロティン、黒ゴマ、ピーナッツバターを入れ

全体が馴染むまでかき混ぜていきます。

混ぜ終えたら、オーブン使用の容器

（シリコン容器16×13×３を使用）用意し

具材を流し込んでいきます。

表面が平らになる様にヘラ等で平らになる様に整え

180℃に予熱したオーブンで20分で焼きあげます。

焼き終えたら、粗熱が取れるの待ち

粗熱が取れたらｍ、テーブルの上でお好みのサイズにカットしていきます。

焼きあげた黒ゴマこの香りがよく

プロテインバーとしての栄養管理は元より

・・・　　かなり美味しく頂くことが出来ます。

黒ゴマ豆腐とオートミールのパンケーキ

ごま豆腐で作るパンケーキ！

市販のごま豆腐（黒ゴマ豆腐）とオートミールで作るパンケーキです。

材料

市販の黒ごま豆腐140g

オートミール150g

牛乳150㎖

玉子2個

砂糖(甘味料）お好みで増減

べーキングパウダー5g

ハチミツ　お好みで

バター　お好みで

オートミールをコーヒーミルやフードプロセッサー等で粉砕します。

黒ゴマ豆腐を600wの電子レンジで1分30秒温め

大き目の器に入れたら、その上に粉砕したオートミールを入れます。

次に牛乳を入れ、甘味料をお好みで、卵を2個入れ

全体を特かき混ぜていきます。

全体の粉っぽさがなくなったら

フライパンを中火で温め、混ぜ合わせた具材を流し入れ

焼きあげます。

両面を裏返して焼きあげ、

竹串等を刺し、串先に何もついてこなければ焼き上がりです。

お皿に盛り付け、バターを乗せたりハチミツを添えていただきます。

ナイフでカットすると、表面が黒味かかったユニークな出来栄えの

パンケーキの完成です。

 

鶏モモ肉のコーラ煮、ししとう乗せホットサンドイッチ

具材に困ったときに作るホットサンドイッチ

鶏モモ肉のコーラ煮、ししとう乗せです。

材料

トースト用食パン2枚

鶏もも肉120g

シシトウ4本

コーラ250㎖缶

醤油大さじ1杯

塩、少々

コショウ、少々

マヨネーズお好み

鶏もも肉を一口大に切り分け、

シシトウには串等で穴を開けます。

フライパンに軽く油を敷き、シシトウに軽く焼目をつけます。

両面に焼目が付いたら皿に取り上げ

次に鶏もも肉を同じくフライパンに乗せ

塩とコショウをまぶします

そして中火で焼目が付くまで火を通します。

裏表に焼目が付いたら、コーラを肉の半分が埋まるくらいまで流し入れます。

ホットサンドプレスにトースト用パンを1枚置き

火が通りコーラが煮詰まりだしたら火を止め

鶏モモ肉をパンの上に置き、その上にシシトウも乗せます。

フライパンに残ったコーラをもう一度煮詰め

鶏もも肉＆シシトウの上に掛けます。

その上に、お好みでマヨネーズをかけ

トースト用パンを上に乗せ、ホットサンドプレスの蓋を閉め

中火で両面焼きあげます。

焦げない様に確認しつつ、焼きあげたら

お皿に乗せ、カットして頂きます。

照り焼き風な

鶏もも肉のコーラ煮、シシトウ乗せホットサンドイッチの完成です。

お好みでチリパウダー等を振りかけても美味しく頂けます。

 

オートミール蒸しパンのチーズフレンチトースト

材料

蒸しパン２００g 牛乳１２０㎖ 砂糖(甘味料）大さじ１杯・お好みで増減してください チーズ１００g ハチミツ大さじ１杯 パウダーシュガー一振り バター２０g

前回作った蒸しパンを利用してのフレンチトーストです。

まずは玉子3個、大き目の器に入れます。

泡だて器を使ってしっかりと溶いていきます。

牛乳、砂糖(甘味料)、バニラエッセンスを入れかき混ぜます。

前回作った蒸しパンを手で千切りながら器に入れていきます。

全て入れたら、ヘラ等を使ってしっかりかき混ぜて

水分が全体に馴染むようにしていきます。

水分が全体に馴染んだら、ヘラを使って切るように細かくしていきます。

次にチーズをまぶし、再度かき混ぜます。

フライパンを中火で温めバターを敷き、その上に具材を乗せて焼きあげます。

蓋をして片面３分、裏返して３分、両面を焼いたら完成です。

お皿に盛り付け、パウダーシュガー、ハチミツ等をたっぷりかけていただきます。

 

オートミールとプロティンで作る。蒸しパン！

 材料

オートミール20g ホエイプロティン20g 牛乳20㎖ 水50㎖ 砂糖(甘味料）4gお好みで増減 べーキングパウダー4g

コーヒーミル、オートミールをフードプロセッサー等で粉砕します。

大き目の器に粉砕したオートミールを入れ、水を上からまぶします。

次に牛乳を入れます。

全体が馴染んだところで、プロティン(ホエイプロティン)を入れ

砂糖(甘味料)を入れ(お好みで増減してください)

玉子一個を入れます。バニラエッセンスを数滴、お好みで入れます。

ヘラ等を使って全体を混ぜ合わせていきます。

粒がなくなるまで、ヘラでこすりつける様にかき混ぜます。

べーキングパウダーを加え、再度かき混ぜます。

電子レンジ対応の器(１７×１３×３㎝のシリコン容器を使用しました。）

に具材を流し込みます。

電子レンジ６００w４分で加熱します。

４分後、竹串等を刺し串先に何もつかなければ焼き上がりです。

粗熱が取れるの待ち、その後、型から外します。

クッキングペーパーを敷き、その上に乗せて余分な水分を取ります。

余分な水分が取れたら、お好みのサイズにカットしていきます。

オートミールとプロティンの蒸しパン完成です！