ベイクドクリームチーズを作る

クリームチーズを作ったら余りにも簡単にできたので

次は自家製のクリームチーズを使って

ベイクドクリームチーズケーキを作る事にしました。

レシピは

クリームチーズ250g

生クリーム200㎖

バター40g

卵2個

レモン汁大さじ2杯

グラニュー糖80g

小麦粉、薄力粉30g

ビスケットもしくはクッキー90g

初めにビスケットorクッキーを袋に入れ上からたたき細かくしていきます。

そして、器に入れて上から、レンジもしくわ湯煎にして溶かしバターを作り

溶かしバターと混ぜ合わせます。

ケーキ用の容器18φを使用しました。

容器底面にに丸く切ったオーブンシートを敷き

内面にも同じようにオーブンシートを回していきます。

そして先ほどのビスケットで作った下地を流し込みマッシャー等で平らにしていきます。

今度は、大きめのボールに卵2個を入れかき混ぜ

グラニュー糖、レモン汁を入れかきぜます。

そこに小麦粉、薄力粉を入れて再度かき混ぜ、

次に、生クリームとクリームチーズを入れて初めはヘラで切るようにしてかき混ぜ

次に、泡だて器等で撹拌し

最後にもう一度、ヘラ等を使ってこすりつける様にして

全体が滑らかになるようになるまでかき混ぜます。

全体が滑らかになったら、先ほどのケーキ用の容器に流し込み

予熱した180℃に予熱したオーブンで約40分

焼き具合を確認しながら焼きあげます。

オーブンの種類等によって焼き上がりがちがうので

焼き上がりと確認してください

そして、コツとしては撹拌する際に本当に滑らかになるまで

何度も丁寧に撹拌すると仕上がりが美味しく出来上がると思います。