ボトル発酵でパンを焼く、子供と一緒のパン作りには最適だと思う。

 

発酵・・・

パンを焼く、パンを作る事においての

「メンドクセー」、と思う一番の手順！ですよね・・・

多分！

ボトル発酵は結構楽しめるんじゃないかな！？

とは思える！

特に子供と一緒のパン作りには最適なんじゃないかと思います。

レシピ

ぬるま湯350㎖ 小麦粉130g 砂糖5g ドライイースト8g 小麦粉370g

塩5g

今回は１ℓのボトルを使用しました。

安価なもので結構です。

ボトルに３５度のぬるま湯(給湯器で温度設定して使うと便利です。)を350㎖入れます。

次に砂糖5gとドライイースト8gをボトル内に入れかき回し

10分ほど待ち、その後、小麦粉130gも入れ、良くかき回します。

かき回し終わったら20分発酵を待ちます。

発酵を待つ時間を使って、大き目の容器を用意し

小麦370gを移し、そこに塩5gを入れ、全体を撹拌します。

20分待つとボトル内で2倍くらいに発酵膨らんでいるので

用意した器、小麦＆塩の中に流し混みます。

全体をヘラを使ってかき回し、その後は手でこねます

粉っぽさが消えたら、ラフに成型し

クッキングペーパーを敷いた金ザルの上に移します。

ここで再度、成型、形を整えます。

180度に予熱したオーブンで20分

焼き上がりです。